Ají de gallina
Cremoso guiso peruano con pollo deshebrado en salsa de ají amarillo, pan y nueces. Un abrazo en plato.
Ingredientes
Preparé esta receta con los ingredientes que escribiste, agregando solo básicos de cocina como aceite, sal y pimienta.
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cebolla picada finita
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de nueces
- Queso parmesano al gusto
Preparación
- 1
Remoja el pan en la leche por 5 min y licúa con las nueces.
- 2
Sofríe cebolla y ajo hasta dorar. Agrega la pasta de ají amarillo y cocina 3 min.
- 3
Incorpora la mezcla de pan licuada y remueve hasta espesar.
- 4
Añade el pollo deshebrado y el caldo hasta lograr una crema suave.
- 5
Termina con parmesano rallado y ajusta la sal.
- 6
Sirve con papa amarilla cocida, arroz blanco y aceituna.
“Si te queda muy espeso, un chorrito de caldo tibio lo devuelve a su punto cremoso.”
¿Cómo conservar este platillo?
Para que dure rico varios días
Hasta 3 días en un recipiente tapado, en la parte más fría del refrigerador.
Hasta 2 meses. Congela el pollo con un poco de su salsa para que no se reseque.
A fuego medio en sartén tapada con un chorrito de agua o caldo, hasta que humee.