Arroz con pollo criollo
Un clásico plato peruano con arroz verde impregnado de culantro, pollo tierno y un toque casero de la abuela Lola.
Ingredientes
Preparé esta receta con los ingredientes que escribiste, agregando solo básicos de cocina como aceite, sal y pimienta.
- 2 tazas de arroz
- 4 piezas de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de culantro licuado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de arvejas
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- 1
Sazona el pollo con sal, pimienta y comino. Dora en aceite caliente por 3 min por lado.
- 2
En la misma olla, sofríe cebolla, ajo y ají hasta que estén brillantes y aromáticos.
- 3
Agrega el culantro licuado y cocina 2 min removiendo con cariño.
- 4
Incorpora el arroz, las arvejas y 4 tazas de caldo caliente. Coloca el pollo encima.
- 5
Tapa y cocina a fuego bajo por 20 min, hasta que el arroz absorba todo el sabor.
- 6
Sirve con salsa criolla y un buen abrazo. ¡Provecho!
“Usa culantro fresco recién licuado. Ese es el secreto del color y aroma de mi arroz.”
¿Cómo conservar este platillo?
Para que dure rico varios días
Hasta 3 días en un recipiente tapado, en la parte más fría del refrigerador.
Hasta 2 meses. Congela el pollo con un poco de su salsa para que no se reseque.
A fuego medio en sartén tapada con un chorrito de agua o caldo, hasta que humee.