Ropa vieja cubana
Carne de res deshebrada, cocinada lentamente con pimientos y tomate hasta quedar suave y llena de sabor.
Ingredientes
Preparé esta receta con los ingredientes que escribiste, agregando solo básicos de cocina como aceite, sal y pimienta.
- 500 g de falda de res
- 1 cebolla en juliana
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- Comino, laurel, sal y pimienta
Preparación
- 1
Cocina la carne en agua con laurel y sal hasta que esté muy tierna, unos 40 min.
- 2
Retira, deja enfriar un poco y deshebra con las manos.
- 3
En una sartén grande, sofríe cebolla, ajo y pimientos hasta que ablanden.
- 4
Agrega la salsa de tomate, el vino y las especias. Cocina 5 min.
- 5
Incorpora la carne deshebrada y mezcla bien. Cocina 10 min más a fuego bajo.
- 6
Sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
“Deshebra la carne aún tibia: se abre más fácil y absorbe mejor el sofrito.”
¿Cómo conservar este platillo?
Para que dure rico varios días
De 3 a 4 días en un recipiente hermético, una vez que se haya enfriado.
Hasta 2 meses en porciones, bien tapado y con la fecha anotada.
A fuego medio, tapado y con un chorrito de agua para que no se reseque.